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Grain de Sel

De 11h à 12h30 Animation meringues sans oeufs !

De 11h à 12h30 Animation meringues sans oeufs !

Le 21/05/2019

Avez vous déjà essayer la mousse au chocolat ou bien les meringues au jus de pois chiches ?
C'est le thème de l'animation.
Astuces, Dégustation ....(gratuit)

C'est aussi appelé l'aquafaba :

Cette eau de cuisson est composée d’environ 90% d’eau et de 10% de protéines et fibres. C’est quasiment la même composition que le blanc d’oeuf, ce qui explique que lorsque l’on mélange vivement le jus de cuisson de pois chiches à l’aide d’un batteur électrique , on obtient une mousse quasiment identique à celle des blancs d’oeufs montés en neige.

Début 2015, cette eau de cuisson a été nommée officiellement aquafaba (« aqua » = eau et « faba » = fèves).

Autant dire que l’aquafaba a été une petite révolution dans le monde des végétaliens, des végans, des allergiques aux oeufs, des régimes sans oeuf et des chasseurs de tendances culinaires.

Testons ensemble !!


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