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Grain de Sel
Les Dunes

Complément alimentaire - Au pied de mon arbre

Complément alimentaire - Au pied de mon arbre

La Roche sur Yon

https://www.seve2bouleau.com

 Dans les années 90, Thierry Brochain est producteur  en Limousin de fruits et légumes bio et de  produits sauvages issus de la forêt, champignons, sève de bouleau, baies etc …

 

En 2013 il s’associe avec Florence Cotty, vendéenne.

L’objectif de cette collaboration est de récolter la sève de bouleau en Vendée.

Thierry Brochain met fin à son activité de maraicher dans le Limousin en 2013 pour installer l’entreprise Au pied de mon arbre en Vendée.

A ce jour, Au pied de mon arbre, ce sont différents sites forestiers de récolte : Limousin, Sologne, Vendée, Bretagne, Pays Basque

La sève de bouleau est récoltée de façon traditionnelle, afin de respecter les arbres et la qualité de la sève.

Notre sève de bouleau Au pied de mon arbre est certifiée «  issue de l’agriculture biologique » par Ecocert

 

Notre politique sociale et environnementale :

 

·         L’embauche de salariés saisonniers locaux sur nos différents sites de récolte.

·         L’emploi des transporteurs adhérents à la charte « objectif CO2 » et au principe  « total zéro Carbone ». (STEF, DPD France,)

·         L’utilisation maximum de matériaux recyclés ou recyclables dans toutes nos activités de la récolte à la livraison.

(emballages bois/carton/verre, matériaux de calage biodégradables et compostables)

·         La communication auprès de notre clientèle, pour encourager à trier et à recycler.

·         Nous adhérons chaque année à « Recyclabulle » association loi 1901 qui effectue et promeut le recyclage et le tri sélectif. »

La sève de bouleau...


La tradition est de consommer un verre de sève de bouleau, à jeun chaque matin,(environ 10-15cl,un verre de cuisine) sur une durée d’au minimum trois semaines.On dit de la sève de bouleau qu’elle est un vrai nettoyage de printemps pour l’organisme, comme une action détoxifiante. Il est vrai que la pratique la plus courante est de consommer 3 litres pendant 3 semaines. Certains ostéopathes,conseillent de consommer 5L ou 6L, en particulier pour les articulations.Il arrive aussi que des personnes souhaitent en consommer moins ou plus, ou partagent leur bag-in-box de 5 litres en famille.


La sève de bouleau, se récolte de février à avril. Elle contient des levures, qui entraînent une fermentation. Elle a peu de gout tout juste récoltée et fermente lentement chaque jour à basse température.

La sève de bouleau contient des lactobacilles (lactobacillus) qui sont des probiotiques, nécessaires au bon fonctionnement du microbiote intestinal. Le microbiote est impliqué dans la maturation du système immunitaire; il permet en outre de fermenter des fibres alimentaires et de synthétiser des vitamines.La sève fraiche se stocke au réfrigérateur entre 0° et 6°La sève de bouleau de conservation a bénéficié d’un procédé de conservation de choix (une pasteurisation douce à 75°C) pour conserver une grande majorité de ses levures, de ses sels minéraux et de ses oligoéléments.

La sève de conservation se conserve donc à température ambiante et après ouverture, cette sève doit être mise au réfrigérateur entre 0° et 6° C tout comme la sève fraiche car elle retrouve toutes ses propriétés.


Nos forets de bouleaux sont certifiées « bio » par ECOCERT, notamment parce qu’elles ne sont pas traitées, qu’elles ne sont pas situées, ni à proximité d’une voie à grande circulation, ni d’une source de pollution chimique, industrielle ou agricole.

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