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Pad Thaï au tofu fumé et légumes d’hiver
Plat Principal Flexitarien Sans Lactose Végétarien Été Printemps
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
350 g de Tagliatelle200 g de Tofu
100 g de Brocoli
20 g de Chou kale
2 Carotte
100 g de Chou blanc
1 Oignon
1 Ail
120 g de Cacahuète
3 c. à s. de Huile de tournesol
Coriandre
1 Citron vert
6 cl de Sauce soja
2 c. à s. de Vinaigre de riz
1 c. à s. de Sauce piquante
2 c. à s. de Sucre de canne
1 c. à c de Curcuma
1 c. à c de Poudre de gingembre
Préparation de la recette
- Laver et couper les choux et l’oignon en fines lamelles. Détacher et couper les fleurs du brocoli, émincer l'ail. Râper les carottes et concasser les cacahuètes.
- Dans une poêle chaude ou un wok, verser 2 càs d’huile puis faire revenir le tofu coupé en petits cubes quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition, éteindre le feu puis ajouter les tagliatelles et faire tremper 3-4 min. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la sauce.
- Dans le wok, faire suer l’oignon émincé avec 1 càs d’huile. Lorsqu’il devient translucide, ajouter l’ail puis les légumes et faire cuire à feu vif entre 5 et 10 min (les légumes doivent rester croquants). Baisser le feu, ajouter les tagliatelles, le tofu et remuer. Verser 1/3 de la sauce puis continuer à remuer 1 à 2 min, recommencer l’opération puis cuire 5 à 7 min pour que les tagliatelles soient al dente.
- Servir puis saupoudrer de cacahuètes et de coriandre hachée. Déguster bien chaud.