Choucroute végétarienne

Ingrédients

- 1.2 kg de choucroute
- 2 gousses d'ail
- une feuille de laurier
- 10 grains de geneièvre
- 1 oignon piqué de 10 clous de girofle
- 30 cl de Riesling
- 600 gr de pommes de terre
- 12 petites saucisses végétales au tofu fumé
- des tranches de seitan épicé ( chorizo végan)