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Pommes farcies aux champignons et au camembert AOP
Plat principal Sans porc Végétarien
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 échalote
- 200 g de Champignon de paris
- 4 Pomme
- 30 g de Noisette
- 20 g de Beurre
- 1 Camembert
- 30 g de Graine de courge
- 1 c. à c de Miel
- 15 cl de Cidre
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Éplucher et hacher l'échalote et les champignons. Couper les chapeaux des pommes et les réserver. Évider les pommes en laissant un petit cm de chair sur la peau. Supprimer les cœurs avec les pépins et hacher la chair des pommes récupérée. Concasser les noisettes.
- Dans une poêle, faire revenir les échalotes avec le beurre pendant 2 min. Ajouter les champignons émincés et laisser cuire 5 min. en mélangeant. Ajouter la chair des pommes, les trois quarts des noisettes concassées et des graines de courge et laisser compoter pendant 5 min. Préchauffer le four à 170°C.
- Couper 4 tranches dans le camembert puis découper le reste en petits cubes. Incorporer les cubes de camembert à la farce aux champignons. Ajouter le miel, du sel et du poivre et bien mélanger.
- Poser les pommes évidées dans un plat à four et les remplir avec la farce en tassant bien. Poser 1 tranche de camembert sur chaque pomme et parsemer les graines et noisettes restantes. Remettre les chapeaux sur les pommes. Verser le cidre dans le fond du plat et enfourner pour environ 30 min., jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
- Déguster immédiatement.